无蛋版提拉米苏
我用的是六寸方形模具，刚刚好用完，没有多余。浓郁而不腻。
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步骤1/11
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咖啡加热水冲泡，搅拌均匀，放凉后与咖啡酒混合备用。吉利丁提前放冷水浸泡20分钟。
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步骤2/11
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马斯卡彭提前拿出室温软化，再搅拌至顺滑备用。马斯卡彭不能隔水加热
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步骤3/11
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拿出冷水浸泡了20分钟的吉利丁片，放入碗中隔水加热至融化
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步骤4/11
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融化好的吉利丁片应呈液态，将吉利丁稍稍冷却一下
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步骤5/11
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将吉利丁加入到马斯卡彭里，搅拌均匀
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步骤6/11
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提前将淡奶油冷藏一天。拿出，分三次加糖打发至出现纹路，但任然能流动的状态
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步骤7/11
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将打发好的奶油与马斯卡彭混合均匀
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步骤8/11
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手指饼干在混合好的咖啡液中轻轻沾一下，时间不要太长。均匀铺在模具中，模具里可以包层锡纸，也可以不包
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步骤9/11
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抹平，盖上锡纸或保鲜膜放入冰箱冷藏15-20分钟
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步骤10/11
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取出模具，同样的步骤再放一层沾了咖啡液的手指饼干，把剩余的奶酪糊倒入模具中，抹平表面，盖上锡纸或保鲜膜放入冰箱冷藏3-4小时或者过夜
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最后一步
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脱模，吃时撒上可可粉，也可以用糖粉筛上图案。或者在周围围一圈手指饼干做装饰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-04-29
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