卡仕达酱肉松土司

Name: 卡仕达酱肉松土司
Ingredients: 高筋面粉250克

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这是我做得做最多也是大受欢迎的一个土司方子了。我老妈一次来我家中吃了一回，回去后，还打电话来让我给做4个。其中还包括二次特意为糖尿病的老爸特做的土司。这款土司好吃的秘诀就在于那个卡仕达酱。面粉糊化以达到吸水量增多的效果，可以使面包的组织柔软，具有弹性，并且延缓老化。工具：面包机烤箱土司盒温度计烤制：170°、中层、35分钟

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉250克

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奶粉 15克

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无盐黄油 25克

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酵母 3.5克

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卡仕达酱 50g

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盐 1.5克

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牛奶 100ml

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细砂糖 30克

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鸡蛋液（表面）少许

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鸡蛋液 40克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料A中除黄油之处投入面包桶中，放入卡仕达酱。
步骤2/13 点击查看大图
开启和面程序20分钟，面团光滑后加入黄油。再开启标准程序1。需要完成揉面和发酵程序。
步骤3/13 点击查看大图
揉面结束后检查一下面膜，能拉出一大片光滑且有韧性的膜。
步骤4/13 点击查看大图
发酵程序结束后面团发酵到原来的2-2.5倍大小。
步骤5/13 点击查看大图
发酵结束后，用手轻轻按压表面进行排气。称取总面团的重量，并分割成三份。用手搂搓成面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。（关于整形的部份，以前小慢也是很迷雾，经人指点搜索孟老师的面包整形方法，颇有益处。建议新手朋友们都看看，高手飘过哈`~）
步骤6/13 点击查看大图
面团擀成长圆成片，均匀铺上肉松并从下往下卷紧。
步骤7/13 点击查看大图
把接口处的面皮捏紧。
步骤8/13 点击查看大图
放入土司盒，调到发酵模式，发到8分满。
步骤9/13 点击查看大图
表面刷上蛋液并撒上杏仁片装饰。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱提前预热，170°、中下层、35分钟烤制面包上色后盖锡纸。
步骤11/13 点击查看大图
烤完后立即取出置于烤网上放凉。
步骤12/13 点击查看大图
撕面图来诱惑一下大家，这款土司好吃的秘诀就在于那个卡仕达酱。可以使面包的组织柔软，具有弹性，并且延缓老化。
最后一步点击查看大图
来一个大家都很喜欢的拉丝动作，从头拉到尾。从来没做过这么厉害的面包，大家都来试试吧！