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糖醋鳗鱼干的做法

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糖醋鳗鱼干

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同事从海南带回的鳗鱼干。因为家里有老人，做的软些。以前看了其他人做的只泡2小时，我以前也尝试过觉得时间短了些。个人感觉泡一晚，咸味刚好，做菜时不用加盐。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鳗鱼干 250

、

姜

、

糖

、

葱

、

醋

、

豆粉

、

老抽一点点

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
凉水泡了一夜，早上做的菜。
步骤2/5 点击查看大图
葱、姜切碎。
步骤3/5 点击查看大图
控干水的鳗鱼干下油锅煎至两面金黄色。因为家里有老人，煎的时间短些。煎好后放入碗内备用。
步骤4/5
调汁：小碗内倒入醋、葱花、豆粉、水搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
锅内放少量油，放姜粒炒香后倒入备用鳗鱼干翻炒。加水中小火焖煮，水量以没过鱼为准。加入糖。待快干锅时，加一点点老抽调色，倒入调好的汁翻炒，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-21

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