老北京西葫芦糊塌子
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这是老北京很传统的老百姓的家常吃法,一般都是用西葫芦做的。现在也可以根据个人口味加入一些胡萝卜或者香菜,颜色和口感都可以丰富起来。
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烹饪步骤
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步骤1/7
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西葫芦洗干净去皮切成大条,用刨丝器把它擦成丝。用一个大盆,打入两个鸡蛋,打散,放入适量面粉,顺着一个方向搅拌,逐步加清水,成浆糊状,放进西葫芦丝,和适量盐,葱花,继续搅拌。面糊越来越稀,因为西葫芦加盐后会出一些水分。调好了备用。
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步骤2/7
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做一个蒜汁。把蒜瓣拍一下,然后切成蒜沫,放小碗里。倒入半碗米醋,几滴香油就可以泡着了。
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步骤3/7
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热锅放底油,放入一大勺面糊。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2013-04-19
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