小煎鸡米的做法

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小煎鸡米

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 300克

、

料酒 20克

、

生抽 8克

、

泡脚 15克

、

豌豆 80克

、

葱花 5克

、

蒜 10克

、

姜 10克

、

糖 2克

、

胡椒粉 1克

、

盐适量

、

鸡精适量

、

水淀粉适量

、

蛋清 1个

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡胸肉洗净切成小丁。
步骤2/11 点击查看大图
加入10克料酒，盐，05克的胡椒粉，蛋清拌匀。
步骤3/11 点击查看大图
加入适量淀粉拌匀。
步骤4/11 点击查看大图
加入少许菜籽油拌匀，锁住鸡肉水分。
步骤5/11 点击查看大图
10克料酒，0.5克胡椒粉，鸡精，糖，水淀粉调成芡汁备用。
步骤6/11 点击查看大图
锅中倒油，烧至五成热时放入腌制好的鸡肉，快速打撒。
步骤7/11 点击查看大图
放入豌豆，炒至鸡肉变色捞起控油备用。
步骤8/11 点击查看大图
另起锅放入泡脚，葱姜蒜末爆香。
步骤9/11 点击查看大图
倒入炒制过的鸡肉，翻炒均匀，
步骤10/11 点击查看大图
倒入芡汁。
最后一步点击查看大图
倒入生抽炒匀，等芡汁快收干时，倒少许油翻炒均匀起锅即可。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2019-04-09

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