冰火红薯
烘焙这条路一旦开拔,身上的肉肉也就一发不可收拾的疯长,所以有人说,烤箱是减肥的大敌。但阿涛不这么认为,就说烤红薯吧,这简直就是上好的碳水来源啊,烤红薯比起米饭升糖指数更低,营养更丰富,膳食纤维更多,饱腹通便两不误。3月底的马拉松,阿涛就是提前半个月,用红薯代替米饭,轻松减重5斤,从而刷新了个人成绩。 不过这大热天的,阿涛总想着烤红薯有什么更清凉的吃法没有,突然在小红书上刷到冰烤地瓜,第一反应就是居然还有这样的操作?于是心痒难搔,立刻盘他,没想到吃起来果然惊为天人,简直堪称红薯届的哈根达斯好嘛!
5克
8克
1克
83
千卡
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步骤1/7
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阿涛习惯将红薯洗干净,这样用烤箱烤出来的红薯,就是非常干净的。
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步骤2/7
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烤箱底部垫一大张锡纸,然后将红薯放在烤网上,烤箱上下火210度烤1小时,我喜欢这种细长的红薯比较容易烤透,如果是粗壮型的,时间可能就要延长了。对了,红薯恐怕是烘焙里唯一不用将烤箱进行预热的了。
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步骤3/7
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好的红薯,里面糖份非常足,烘烤过程中表面会渗出糖浆,有时候糖浆还会滴落下去,形成一大坨碳球,这就是为啥底部要垫一张锡纸的原因了,方便清洁啊。因为哪怕有屑盘,糖浆在屑盘上碳化了,也会形成很难清理的痕迹。烤的中途,记得给红薯翻一次面,因为烤箱的上下两面受热其实并不是完全均匀的。
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发布于 2019-04-09
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