照烧法式鹅肝
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十分喜欢吃日料店的鹅肝,但是哺乳期不能吃生食所以不高兴跑很远吃日料就在某宝上买了鹅肝在家自己做了,虽然第一次做但是味道还是不错滴,就是酱汁弄的有点少了
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鹅肝用牛奶浸泡解冻去腥
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步骤2/4
用厨房用纸吸干水分撒适量盐,撒上一薄层生粉,撒上黑胡椒
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步骤3/4
平底锅不放油,烧热后开小火煎大概一分半钟直到一面结硬壳,翻面继续煎一分半,关火用余温在煎一会,盛出
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最后一步
制作酱汁:锅内鹅肝油用吸油纸吸掉大半,倒入照烧汁,一点水,生抽,具体味道自己尝为主(我个人觉得照烧汁不是特别配鹅肝就改了一下)熬一下浇在鹅肝上,完成~
小贴士
可以放在饭上拌饭,也可以把面包片烘下放一片苹果在放裹上酱汁的鹅肝,也可以不用酱汁用酸味(可以中和鹅肝的油腻)的果酱,看个人口味,我个人比较喜欢咸口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-08
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