一次发酵的蝶豆花椰子油馒头
前些时间,为了做别的菜,然后买了很多的蝶豆花,要想办法消耗。蝶豆花含有丰富的花青素,拿来做馒头,好看,也没有特别的气味,加入了椰子油,馒头特别香。有些不喜欢吃馒头的小朋友,可以做有颜色的馒头,保准小朋友就喜欢啦。
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步骤1/24
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准备好材料。
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步骤2/24
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将水,油,糖,酵母放入料理机,搅拌均匀,(如果可以加热,可以用37度激活酵母活性)
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步骤3/24
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这是做好的酵母水。
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步骤4/24
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加入面粉
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步骤5/24
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蝶豆花面团现在加入蝶豆花粉。
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步骤6/24
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将面团粗略搅拌混匀之后加入盐。
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步骤7/24
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这是揉好的白色面团。
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步骤8/24
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这是揉好的蝶豆花面团。
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步骤9/24
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将2款不同的面团都取出来。
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步骤10/24
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把2款面团平均分为2份。
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步骤11/24
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取一份蝶豆花面团擀开。
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步骤12/24
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随意的切一些白色面团放在蝶豆花面团上面。
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步骤13/24
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将面团继续擀开。
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步骤14/24
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取剩余的白色面团
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步骤15/24
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继续擀开。
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步骤16/24
将蝶豆花面团花纹朝下
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步骤17/24
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将蝶豆花面团表面抹水,将白色面团和它黏合一起,继续擀开。
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步骤18/24
将面片抹水之后卷起来。
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步骤19/24
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烤盘抹油
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步骤20/24
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用利刀将面团切块。
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步骤21/24
室温发酵40分钟左右,我是放入蒸箱发酵。
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步骤22/24
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这是发酵好的馒头。蒸箱设置100度,15分钟即可。
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步骤23/24
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做好的馒头
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最后一步
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做好的馒头
Tips:
1.切馒头一定要用利刀,不要犹豫,这样才能切出好看光滑的切面。
2.烤盘刷油是为了防粘哈。
3.如果你用锅蒸,那么时间需要20分钟。
4.这个配方量,可以做24只馒头,学厨的11寸方盘一次可以蒸12只。我用了两只来蒸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-08
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