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抹茶瑞士卷的做法

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抹茶瑞士卷

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1小时以上

#蛋糕坯 .

、

牛奶 70克

、

玉米油 50克

、

低粉 55克

、

抹茶粉 8克

、

鸡蛋 5个

、

细砂糖 50克

、

#夹心 .

、

淡奶油 220克

、

糖粉 15克

、

抹茶粉 5克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
玉米油加热至70度左右，倒入抹茶粉搅匀，再加入牛奶搅拌至乳化。
步骤2/5 点击查看大图
筛入低粉混合均匀，再加入蛋黄拌匀，呈流动状态即可
步骤3/5 点击查看大图
蛋白加糖打至大弯钩，拌入面糊，倒入烤盘，上下火150度烤30分钟。取出晾凉，一边斜切45度去边备用
步骤4/5 点击查看大图
奶油➕糖➕抹茶粉打到硬挺
最后一步点击查看大图
卷起冷藏2小时再切块

小贴士

抹茶粉不能加多了，否则会发苦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-17 · 北京

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