蒜蓉粉丝蒸小龙虾

浏览 33.4万 · 收藏 6277 · 学做 4

蒜蓉粉丝一直是中式蒸虾的绝配，今天就用在盒马鲜生购买的小龙虾，制作一道蒜蓉粉丝蒸小龙虾。小龙虾搭配蒜蓉粉丝，在蒸制过程中，小龙虾的鲜味融入到粉丝中，为寡味的粉丝增添了鲜香的味道；同时蒜蓉粉丝又赋予了小龙虾创新的味觉体验，两者融合，味道更鲜美，而且老少咸宜，令人越吃越想吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

小龙虾 500g

、

粉丝 2小把

、

大蒜 40g

、

生姜 20g

、

葱 1根

、

小米辣 4根

、

料酒 30ml

、

生抽 15ml

、

白糖 8g

、

盐 4g

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
盒马鲜生的小龙马新鲜，个头又大，今天用来蒸非常适合。
步骤2/20 点击查看大图
将小龙虾浸泡在加入适量盐和白醋的清水里浸泡20分钟，令其吐沙，并反复冲洗。用左手捏住其背部，右手用剪刀在小龙虾头部3分之1处剪掉腮部，并去虾线。
步骤3/20 点击查看大图
用牙刷将小龙虾刷干净，并用清水洗净，沥干水分，备用。
步骤4/20 点击查看大图
起锅注入适量清水烧开，放入小龙虾灼烫2分钟。
步骤5/20 点击查看大图
灼烫过程中加入料酒去腥，捞起，沥干水份，备用。
步骤6/20 点击查看大图
粉丝用温水泡软，捞起，沥干水份，备用！
步骤7/20 点击查看大图
大蒜、生姜、小米辣分别剁碎，葱切葱花，备用。
步骤8/20 点击查看大图
将粉丝铺于盘底。
步骤9/20 点击查看大图
将一半的大蒜和生姜平均铺在粉丝上，再将小龙虾放在粉丝上面。
步骤10/20 点击查看大图
起锅注入少许食用油烧热。
步骤11/20 点击查看大图
加入剩下的一半大蒜和生姜爆香。
步骤12/20 点击查看大图
加入生抽、白糖和盐调味，煮沸后即成为蒜蓉汁。
步骤13/20 点击查看大图
将蒜蓉汁浇在小龙虾上面。
步骤14/20 点击查看大图
撒上小米辣。
步骤15/20 点击查看大图
起锅注入适量清水烧开，上锅大火蒸10分钟。
步骤16/20 点击查看大图
撒上葱花。
步骤17/20 点击查看大图
起锅注入少许食用油烧热。
步骤18/20 点击查看大图
趁热浇在小龙虾和葱花的上面即可。
步骤19/20 点击查看大图
美味的蒜蓉粉丝蒸小龙虾。
最后一步点击查看大图
开动咯。