豆沙一口酥
春日郊游踏青免不了要带些孩子爱吃的小点心,这个一口酥就恰当不过了。自己做的干净卫生,用料考究,黄油,鸡蛋搭配绵软的豆沙,口感香甜,非常的酥脆,而且一口一个,老人小孩都适合。
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步骤1/16
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黄油室温软化,放入糖粉。
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步骤2/16
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用打蛋器打发至体积变大。
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步骤3/16
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鸡蛋打散分两次倒入黄油中,用打蛋器打至混合均匀。
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步骤4/16
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把低筋面粉筛到打好的黄油中。
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步骤5/16
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用刮刀翻拌至无颗粒状态。
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步骤6/16
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戴上一次性手套,揉成光滑面团。装保鲜袋中放冰箱冷藏一小时。
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步骤7/16
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取200克红豆沙分成两等份,分别搓成长条。
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步骤8/16
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将冷藏好的面团取出,分成两等分,取一份用擀面杖擀成宽长条面皮。
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步骤9/16
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将红豆沙放在擀好的面皮上。
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步骤10/16
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面皮包裹住豆沙卷起来收口朝下。另外一个也按同样操作做好。
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步骤11/16
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切成大小差不多的小段(大概2~3厘米,两条一共可切30个)。
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步骤12/16
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放入垫了油纸的烤盘中,蛋黄打散,给每个一口酥刷上蛋黄液。
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步骤13/16
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再撒上一点黑芝麻。
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步骤14/16
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放入提前预热好的烤箱内,180度上下火中层烤25分钟左右,表面金黄即可。
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步骤15/16
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出炉咯!
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最后一步
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香酥美味!
1、分次加入蛋液打发时,要打发至完全融合再加第二次。
2、面团刚做好时比较粘,要放冰箱冷藏到比较硬时再进行下一步操作。
3、可以将冷藏好的面团分成四份,操作起来更加方便。
4、擀面皮时以免面皮粘在硅胶垫上可以洒少许面粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-07
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