泰式柠香烤小龙虾
在各国的香草,我是情有独钟,最近又买了香茅草和九层塔。所以决定做一道泰式小龙虾。
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步骤1/13
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食材大集合
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步骤2/13
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龙虾抽掉泥肠,用牙刷清洗干净。
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步骤3/13
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从尾部抽去泥肠的部位,把龙虾背部的壳剪开。
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步骤4/13
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香茅草叶垫在小龙虾底部,把小龙虾一个个排在烤盘里,烤盘上要垫上锡纸。
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步骤5/13
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撒上料酒、盐、黑胡椒,抹上色拉油。
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步骤6/13
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香茅草叶切成段,根部切成小片。香茅草叶就是用来垫在小龙虾底部的。
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步骤7/13
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挤半个柠檬汁和香茅草叶一起打成泥。
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步骤8/13
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两个蒜瓣切成末。
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步骤9/13
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刨半个柠檬皮屑。
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步骤10/13
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把柠檬皮屑,香茅草柠檬汁和蒜末,搅拌均匀。
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步骤11/13
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九层塔叶切成末。
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步骤12/13
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把之前搅拌均匀的泥,铺在龙虾肉上面。
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最后一步
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再铺上九层塔。腌制30分钟。送入烤箱190°,中层,15分钟。
注意事项:
1、小龙虾烤到红就可以了,不要烤的时间太久,肉里要有汤汁,太干了就不好吃了。
2、腌制半个小时会比较入味。如果口味比较重,可以再做一个酱汁。
3、酱汁:鱼露一勺、生抽三勺、柠檬汁少许、白砂糖少许,搅拌均匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-07
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