简单版红烧鱼
做法简单,味道超!好!吃!
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步骤1/9
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腌鱼:料酒、葱丝、姜丝抹在鱼身和鱼腹内,腌30分钟以上
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步骤2/9
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倒入食用油,厚5mm,烧7成热,鱼沥干水分,表皮水分擦干,下锅,煎两面金黄
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步骤3/9
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锅内留少许底油,爆香葱花蒜瓣
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步骤4/9
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加生抽15ml
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步骤5/9
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豆瓣酱1勺约8-10g,炒匀底料
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步骤6/9
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加入水,没过鱼身2/3高度,根据自己口味撒干辣椒碎
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步骤7/9
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加醋3ml,约半勺,盖锅盖中火煮沸
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步骤8/9
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开锅后加入自己喜欢的配菜,我加了豆皮,还可以加冻豆腐,豆泡也好吃~让汤汁一直保持咕噜咕噜沸腾状态,中途把鱼翻次面
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最后一步
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汤汁收到还剩1/3,出锅,摆盘,撒葱花香菜点缀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-06
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