最专业的香煎鸡扒配方
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最专业的鸡扒配方! 我们店里实测配方,一百个顾客得有九十八个好评的配方,卖了几年了依然是店里销量冠军。喜欢吃鸡扒又不想到外面吃速冻鸡扒的厨友可以试一下这个配方。有不清楚或者做了感觉有问题的请留言,会一一回复哒! 手法较为繁琐而专业,建议先收藏读透彻再做。但口味~~~试过包你觉得是最满意的配方!
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烹饪步骤
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步骤1/12
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【食材选择很重要!!!】选用鸡腿扒肉,是做煎鸡扒最完美的部位。图片下方的肉,嫩而不肥,又不会完全无油而导致柴。
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步骤2/12
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【剔骨去腥】将鸡腿扒肉里的骨头剔除,如果有这种血块的话,记得要一并清楚,这是带来腥味的主要原因。
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步骤3/12
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【洗净沥水】将鸡腿扒肉洗净并沥干水份,知识点2:如果喜欢吃酥脆的表皮,此时可以用厨房用纸把表皮水份吸干。
步骤4/12
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发布于 2019-04-06
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