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鸡蛋灌饼的做法

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鸡蛋灌饼

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现在是南方的梅雨季节，又赶上我们这里三月三有5天小长假，老公是山东人喜欢吃面食，外面又下着暴雨，哪都去不了，干脆给他做鸡蛋灌饼解解馋吧！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

开水 80克

、

冷水 70克

、

油酥：

、

面粉 30克

、

热猪油 20克

、

鸡蛋 1个（打散）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
面粉一半加入开水，一半加入冷水，揉光后醒发30分钟。时间到了将面团取出来。
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分成为4个剂子。
步骤3/11 点击查看大图
拿一个小碗，称好面粉，加一小勺盐，再倒入烧热的猪油，做成油酥。
步骤4/11 点击查看大图
将剂子擀成饺子皮皮一样中间厚，旁边薄的的面片。
步骤5/11 点击查看大图
放入油酥。
步骤6/11 点击查看大图
像包包子一样包起来。
步骤7/11 点击查看大图
封口朝下。
步骤8/11 点击查看大图
擀成薄片，注意不要擀破！不粘锅中放油，开中火，放入擀好的面饼。
步骤9/11 点击查看大图
烙至两面微黄，待面饼鼓起来后就用筷子扎个洞，往里面倒入蛋液。
步骤10/11 点击查看大图
再翻个个，烙至两面金黄即可。
最后一步点击查看大图
香喷喷的饼出锅了！看看里面的蛋液，是不是很有食欲？

小贴士

注意：喜欢吃葱的可以在蛋液中加入适量的小葱味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-05

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