红豆抹茶舒芙蕾蛋糕卷
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步骤1/15
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材料准备
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步骤2/15
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淡奶油加糖粉打发
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步骤3/15
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抹茶粉加少许淡奶油,拌匀
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步骤4/15
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加五分之一的奶油,搅拌成抹茶奶油
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步骤5/15
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低粉抹茶粉混合过筛
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步骤6/15
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加热牛奶、黄油,沸腾后关火
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步骤7/15
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倒入粉类,小火翻炒到成团,且不沾锅子
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步骤8/15
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缓慢加入蛋黄液,边加边搅拌。混合均匀后加入全蛋液,继续搅拌均匀。
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步骤9/15
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分次倒入牛奶,搅拌均匀。
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步骤10/15
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搅拌成细腻的面糊
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步骤11/15
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分三次往蛋白里加砂糖,用打蛋器打发到蛋白霜细腻有光泽,提起打蛋头有小弯钩的状态
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步骤12/15
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蛋白霜分三次加入步骤10中的蛋黄面糊,用刮刀翻拌均匀
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步骤13/15
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170度15分钟
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步骤14/15
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凉透后,抹上奶油,中间挤抹茶奶油和红豆沙
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最后一步
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卷起放入冰箱冷藏定型15分钟即可切件开吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-04
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