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私房烧肉的做法

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私房烧肉

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看似普通的家常菜，别看它用料平，可要做出让人认可的味道，也不简单。这道红烧肉经过多少次反复调整用料， “ 猪肉原汁原味就是一个菜的味道 ” 五花肉煎岀油脂，祛油腻口感软糯肥而不腻，口感甜香。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 1500g

、

黄冰糖 50g

、

葱 20克

、

干辣椒 8个

、

味淋 80g

、

盐 8g

、

红葡萄酒 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉洗净切块备用。
步骤2/8 点击查看大图
将调料。
步骤3/8 点击查看大图
黄冰糖50克。
步骤4/8 点击查看大图
锅里放少量菜籽油烧5成热放肉中小火煸炒。
步骤5/8 点击查看大图
煸出油脂放葱炒出葱香。
步骤6/8 点击查看大图
放干辣椒，淋入味淋和红油。
步骤7/8 点击查看大图
将肉放入砂锅加适量水放冰糖，大火烧开转小火炖35分钟后加盐即可。
最后一步点击查看大图
香甜美味入口即化。

小贴士

1、选料时候要选择三层五花肉，这样的肉香味足，肥而不腻，改刀时肉不要切得太大，否则不容易成熟入味。 2煎肉时用少量菜籽油煎出五花肉大量油脂，使口感肥而不腻入口即化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-04

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