黑木耳炒腰花的做法

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黑木耳炒腰花

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无意中在电视上看到了黑木耳炒腰花的做法，光是隔着屏幕就让我觉得很美味。于是买了两个猪腰回来，凭着记忆做了一遍。没想到当我把菜端上桌时，孩子们竟然抢着吃起来，看着孩子们吃得津津有味，我也拿起筷子尝了一块，确实炒好的腰花特别脆嫩可口。这么好吃的美食不分享就可惜了！所以把这道黑木耳炒腰花的做法记录下来分钟给大家。虽然这道菜的做法最有点特别，但也简单容易上手，下饭香，下酒棒，吃上一口筷子就停不下来，一定要试着做一道来吃。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

猪腰 2个

、

青蒜苗 2根

、

干黑木耳 1把

、

姜 3片

、

淀粉水适量

、

料酒 1汤勺

、

醋 1汤勺

、

酱油 2汤勺

、

糖少许

、

猪油少量

、

花生油少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先把所有食材准备好。
步骤2/10 点击查看大图
猪腰用盐搓洗一遍，再切成花片，黑木耳泡开备用。
步骤3/10 点击查看大图
姜切成丝，青蒜苗切段，分开蒜白和蒜叶。
步骤4/10 点击查看大图
烧一锅开水，把腰花放进锅里焯烫，水再次沸腾后马上捞出。注意不能煮太久，不然猪腰会太老。
步骤5/10 点击查看大图
铁锅烧热，下入猪油和花生油，烧到温度最好点的时候下入猪腰过下油，翻炒两下马上盛出。先焯水再油后的猪腰吃起来口感非常脆嫩。
步骤6/10 点击查看大图
锅里的油留用，下入姜丝煸香，再加入蒜白和黑木耳炒香。
步骤7/10 点击查看大图
倒入过了油的腰花，大火快速翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
生葱熟蒜，把蒜叶放进锅里，翻炒均匀。
步骤9/10 点击查看大图
倒入淀粉水勾芡，再把酱汁也倒进锅里，炒匀后关火出锅。
最后一步点击查看大图
脆嫩、酸溜的猪腰和木耳，别提多下饭了

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

这道黑木耳炒猪腰好吃的关键在于猪腰必须要先焯水再过油，一来焯掉腥味，二来可以保持猪腰脆嫩的口感；再者就是醋，量不能错，1勺足以，整道菜吃起来脆嫩、酸溜，下饭特香，下酒特棒！学会了么？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-04

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