潮汕卤猪耳朵
浏览 289243 · 收藏 5151
家乐卤水汁根据潮汕厨师的秘方,配合香辛料,形成复合咸鲜甘香味浓的口感。用潮汕卤水汁卤猪耳朵,只需要将猪耳朵简单的处理,再家乐卤水汁的基础上加入7倍的清水,配合清水卤制,还原了潮汕卤水对食材奇妙的变换,赋予食材色泽红亮清爽的视觉感官。卤制好的猪耳朵,胶质丰富,咸鲜适中,薄薄的一片之中又有脆嫩的脆骨,更能体现食材本身层次感。可以直接吃,也能配合一些适合凉拌的蔬菜,荤素结合口感更加丰富。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
猪耳朵
1个
、
潮汕卤水汁
205mlx2
、
姜
2片
、
葱
1根
、
白酒
1勺
、
白醋
适量
、
盐
1小勺
、
黄瓜
一个
、
蘸碟
、
蚝油
1勺
、
老姜
2片
、
小米椒
3个
、
酱油
适量
、
蒜
一瓣
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
准备好食材,猪耳朵尽力选处理干净的,耳沟尽量的没有绒毛,如果有,拿回家再用火烧一下就可以啦
-
步骤2/9
点击查看大图
将猪耳朵用盐和白醋搓洗5分钟去腥
-
步骤3/9
点击查看大图
再烧清水,烧开后,放入猪耳朵汆水,汆水至猪耳朵整体肉质都变硬就可以了。中间点一勺白酒或者料酒去腥。
步骤4/9
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部9个步骤
发布于 2019-04-04
换个做法
卤猪耳朵的相关分类
卤猪耳朵的相关推荐
-
糯米蛋
246302人看过 -
雪菜肉丝面#憋在家里吃什么#
514127人看过 -
凉拌猪耳朵
645154人看过 -
凉拌茄子
21126097人看过 -
肉末粉条(蚂蚁上树)
2423677人看过 -
葱油鸡丝凉面 | 日食记
5832622人看过 -
西红柿鸡蛋汤
11237254人看过 -
#吃出健康,解决假胖#番茄牛腩
91829人看过 -
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
8748642人看过 -
酱牛肉 | 卤牛肉
72925人看过 -
凉拌油豆皮#给年味整点鲜的##味达美年味小馆#
174025人看过 -
酱腌辣椒
111521人看过