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土豆牛腩焖饭

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土豆牛腩本身就是一道超级下饭的硬菜，和米饭一起焖，既能较快的炖烂牛肉，又能让米饭吸收汤汁的味道，宅在家里煮上一锅，一边追剧一边吃～

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配菜(中级)

牛腩半斤

、

土豆 2个

、

大米 250g

、

洋葱半个

、

生姜 5片

、

桂皮 1个

、

八角 2个

、

冰糖少许

、

干辣椒少许

、

生抽、老抽、盐、醋适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆切小块，过油煎熟备用
步骤2/9 点击查看大图
牛腩切成小块
步骤3/9 点击查看大图
准备半个洋葱切碎，5片生姜，一小把冰糖，一块桂皮，3个八角，几个干辣椒
步骤4/9 点击查看大图
牛腩冷水下锅，加入生姜和料酒，水沸后撇掉血沫，捞出备用
步骤5/9 点击查看大图
锅内倒油，下冰糖，炒出糖色再放牛腩，让牛腩裹上糖色，下洋葱，干辣椒，八角，桂皮，姜片炒香
步骤6/9 点击查看大图
加水，2勺生抽，1勺老抽，1勺盐，1勺醋调味，中火焖20分钟
步骤7/9 点击查看大图
把食材全部倒入电饭煲中，加入米饭，拌匀，再加土豆铺在最上面，汤汁不能没过土豆（汤没过土豆一半就行）要不然煮出来米饭太软
步骤8/9 点击查看大图
摁煮饭键，煮熟拌匀
最后一步点击查看大图
撒点葱花就可以出锅啦

小贴士

牛腩焯水要冷水下锅，能去掉大量血沫牛腩不易熟，在入电饭煲前要焖至少20分钟，再入电饭煲和米饭一起煮土豆提前煎一下，这样放进电饭煲不易煮烂更入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-03

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