肉松咸蛋黄青团的做法

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肉松咸蛋黄青团

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最近网红青团实在太火了，特别是在上海，最近朋友圈都被它刷了屏。味道怎么样不知道，反正排队是排得可长了。不过人们排队买青团也是可以理解的。这些店的青团都是现做现卖，保证了新鲜。这一点对青团来说很重要。因为蒸熟的青团放久了会回生，只要放两天，口感会变得很差。为了让大家不用排队就能吃上美味的青团，小主钻研了一款网红咸蛋肉松馅青团，今天就教给大家，保证好吃又省心！

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 250g

、

粘米粉 25g

、

澄粉 25g

、

色拉油少许

、

麦青汁 80-100ml

、

咸蛋黄若干粒

、

猪肉松 100-150g

、

色拉酱 1-2汤匙

、

温水少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
咸蛋黄加入色拉酱压成颗粒状，再加入肉松拌匀，分成团。*咸蛋黄的量根据个人口味放就行了
步骤2/7 点击查看大图
三种粉按比例混合倒入盆中，加入麦青汁、少许色拉油、温水和成团。*面团颜色不宜过深，因为蒸制时氧化会变深
步骤3/7 点击查看大图
面团和到光滑，呈苹果绿色，滚条切成剂子。
步骤4/7 点击查看大图
取一剂面团捏成碗状，包入一团馅心。
步骤5/7 点击查看大图
封口后搓成球形，垫油纸码入笼屉。开锅中火蒸15分钟。
步骤6/7 点击查看大图
出锅后，立马刷一层色拉油增加光泽，以防表皮发硬。
最后一步点击查看大图
麦青青团就做好了！再也不用去排队啦~新鲜做好的麦青青团，清香四溢，外皮软弹不粘牙，馅心饱满又咸香。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1.色拉酱可以增加复合口味，还可以让馅心更容易成团。 2.麦青汁网购就行，不习惯它的苦味可以加点糖。 3.蒸的时候切忌别用大火，不然会使表面膨胀过度造成表皮破裂，成品塌陷。 4.待青团温热时，每个包裹保鲜膜，可以放两天。 5.青团属糯米制品，不易消化，一次不要吃太多哦。

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发布于 2019-04-03

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