杨枝甘露爆浆蛋糕
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从小看TVB港剧长大的胖熊,记得港剧里吃饭永远都是大排档和港式火锅,而甜品就是杨枝甘露,不知道是不是受到影响,现在胖熊也经常在下午茶点杨枝甘露来吃。 杨枝甘露主要是用芒果、柚子和西米制作的。其中芒果和柚子都含有丰富的维生素,可谓是一道营养丰富的甜品。胖熊还喜欢在品尝杨枝甘露时,配上戚风蛋糕一起,简直不要太享受! 分开吃都那么享受,如果胖熊将它们结合,做一款杨枝甘露爆浆戚风,岂不是更美妙呢。口感轻盈的戚风蛋糕被椰香浓郁的杨枝甘露奶油覆盖,一刀切开就顺势流淌,真是味蕾的又一次甜蜜旅行!
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
7寸中空戚风蛋糕:鸡蛋
3个
、
7寸中空戚风蛋糕:细砂糖(蛋黄)
10g
、
7寸中空戚风蛋糕:牛奶
35g
、
7寸中空戚风蛋糕:色拉油
35g
、
7寸中空戚风蛋糕:柠檬汁
3g
、
7寸中空戚风蛋糕:细砂糖(蛋清)
25g
、
7寸中空戚风蛋糕:低筋面粉
55g
、
杨枝甘露爆浆奶油:西米
20g
、
杨枝甘露爆浆奶油:芒果果肉
100g
、
杨枝甘露爆浆奶油:牛奶
50g
、
杨枝甘露爆浆奶油:椰汁
50g
、
杨枝甘露爆浆奶油:淡奶油
150g
、
杨枝甘露爆浆奶油:细砂糖
15g
、
芒果粒
适量
、
柚子
适量
烹饪步骤
-
步骤1/20
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1、制作7寸中空戚风蛋糕:3个鸡蛋蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入10g细砂糖,用手动打蛋器搅拌至细砂糖融化。
-
步骤2/20
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2、35g牛奶加入35g色拉油中,用手动打蛋器搅拌至乳化状态。
-
步骤3/20
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3、将乳化液倒入蛋黄中,搅拌均匀。
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2019-04-03
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