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家常苦瓜炒蛋的做法

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家常苦瓜炒蛋

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在一个一年只有冬天和夏天中间夹着梅雨天的南方城市，上一秒还穿着秋裤，下一秒就直接夏天了，简直热得不要不要的……天气一热，就不爱吃肉，来盘苦瓜炒蛋也挺不错哦，开胃消暑，特别适合入夏吃！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

土鸡蛋 5个

、

红灯笼椒适量

、

蒜米适量

、

花生油适量

、

酱油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好苦瓜和蛋
步骤2/9 点击查看大图
苦瓜洗干净切开，用勺子挖掉里面的囊，切薄片用盐抓腌一下，可以降低苦味
步骤3/9 点击查看大图
抓腌过的苦瓜用清水洗两遍，鸡蛋加入少量盐打散
步骤4/9 点击查看大图
起油锅，倒入花生油，用油转一圈锅，倒入鸡蛋液
步骤5/9 点击查看大图
鸡蛋煎到金黄，用锅铲打散成小块，出锅
步骤6/9 点击查看大图
另起油锅，倒入蒜米爆炒一下
步骤7/9 点击查看大图
倒入苦瓜，快速翻炒
步骤8/9 点击查看大图
苦瓜炒至八分熟，加入适量盐，翻炒几下，然后倒入彩椒继续翻炒半分钟
最后一步点击查看大图
最后加入炒好的鸡蛋和适量酱油，翻炒半分钟，即可出锅装盘，忍不住先偷吃了一块

小贴士

1.苦瓜切片先用盐抓腌一下，可以降低苦瓜的苦味； 2.煎鸡蛋前，先下花生油转一圈锅，防止鸡蛋粘锅； 3.炒苦瓜的时候不要加入太多盐，因为前面用盐腌过苦瓜，太多盐会咸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-03

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