彩色蔬菜小花卷

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用天然蔬菜調出來的顏色既好看又健康，一次做多一點放在冷凍室，早餐沾練奶或者肉醬，愉快的早晨又開始囉～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋麵粉 200克

、

牛奶 100克

、

糖 30克

、

煉乳 6克

、

酵母 1.2克

、

奶粉 6克

、

玉米油 4克

、

胡蘿蔔 70克

、

水 60克

、

中筋麵粉 100克

、

糖 15克

、

酵母 0.6克

、

煉乳 3克

、

奶粉 3克

、

玉米油 2克

、

菠菜 30克

、

水 30克

、

玉米油 2克

、

糖 15克

、

煉乳 3克

、

奶粉 3克

、

酵母 0.6克

、

麵粉 100克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先揉白色麵團，講材料中白色麵團的材料全部放入盆裡，揉麵至三光，既盆光，面光，手光
步骤2/18 点击查看大图
用保鮮膜放入冰箱冷藏
步骤3/18 点击查看大图
胡蘿蔔麵團同樣操作，將胡蘿蔔與配方中的水用破壁機打碎，過篩，取50克與其他材料揉勻後保鮮膜包好放入冰箱，兩種麵團揉麵不要超過十五分鐘
步骤4/18 点击查看大图
將配方中菠菜與水加入破壁機打碎取50克菠菜泥與菠菜麵團其他材料揉勻，放入冰箱
步骤5/18 点击查看大图
將第三種麵團放入冰箱後，取出白麵團及胡蘿蔔麵團，講白麵團揉至光滑，如圖既用刀切開可見光滑表面，胡蘿蔔麵團同樣操作
步骤6/18 点击查看大图
白色麵團擀開
步骤7/18 点击查看大图
三疊
步骤8/18 点击查看大图
繼續擀開至如圖大小，放到一旁鬆弛
步骤9/18 点击查看大图
胡蘿蔔麵團同樣操作
步骤10/18 点击查看大图
刷油
步骤11/18 点击查看大图
講白色麵團疊在黃色麵團上，再度刷油，可用手輕輕拉扯使兩張麵團大小一致
步骤12/18 点击查看大图
上面麵團向下折疊三分之一，下面麵團同理
步骤13/18 点击查看大图
折疊好如圖
步骤14/18 点击查看大图
用菜刀均勻切成相同大小
步骤15/18 点击查看大图
借助筷子，將麵團纏上，拉長，左右拉長麵團，右手用筷子逆時針繞一圈，後將筷子抽出(一個人拍，沒辦法拍視頻)
步骤16/18 点击查看大图
溫暖地方發酵至1.5倍大，手輕輕按壓緩慢回彈，上汽後上鍋蒸12分鐘，悶五分鐘開蓋。
步骤17/18 点击查看大图
蝶豆花
最后一步点击查看大图
菠菜