油淋干豆腐
我是湖南人,这道菜是我在我老公家乡黑龙江齐齐哈尔吃到的!老公想吃,我就学着做,然后自己再小改革一下!味道非常好!老公也说很正
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步骤1/12
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豆腐皮,五块钱的!切的时候把它卷起来,好下刀!
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尽量往细切,好入味!
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锅上备好煮开的水
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把切好的豆腐丝下水煮个三分钟,豆腐丝发白捞出来!你也可以根据自己喜欢的软度多煮一下!这个可以随意!
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步骤5/12
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调料,蚝油为主,多放,少许盐,味精,鸡精,花椒油,香油,生抽,胡椒粉一点点!(我有加点蔬菜精,家里没有,可以不放,无所谓!)
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步骤6/12
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把煮好的豆腐丝用手拌料抓匀!然后上面撒好大葱碎!我忘记拍照了!记得一定要撒大葱碎在上面,要不味道差好多
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步骤7/12
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抓一些花椒粒,下完油就可以放,不用等油开!
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步骤8/12
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油多烧一点,这道菜就是费油!油的温度自己控制,油温高点,淋出来也香一点
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步骤9/12
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干辣椒,要切成丝哦,整个干辣椒爆出来的不香!
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步骤10/12
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油差不多了,就把辣椒放进去,辣椒很容易炸糊,所以油快出锅的时候放!
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步骤11/12
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辣椒下去有一点黑的时候,马上关火,起锅,这样,这辣椒碎也可以吃,很脆很香!
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最后一步
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然后把油淋上去就好了!简单吧!嘻嘻
搅拌豆腐的时候,用手抓来的均匀,最好让每条豆腐皮上都有蚝油,这样,油泼下来的时候才够味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-27
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