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红糖馒头的做法

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红糖馒头

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红糖里含有丰富的叶酸、氨基酸、纤维素等物质，而且性温。和白糖相比不仅保留了比较多甘蔗的营养成分，也更加的容易被人体消化和吸收。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

红糖 100g

、

面粉 500g

、

酵母 5g

、

盐 4g

、

温水 235g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红糖加入温水化开后用筛子过滤一下杂质，加入酵母和盐。
步骤2/9 点击查看大图
加入面粉用筷子搅拌至没有水份
步骤3/9 点击查看大图
揉成团，让其发酵（这里面团不用揉得太均匀光滑。主要是后面发酵好后，要揉均匀光滑）
步骤4/9 点击查看大图
发酵至两倍大（夏天温度高一般半个小时就好了，冬天时间要久很多。）
步骤5/9 点击查看大图
放到案板上揉至均匀光滑，主要是把里面气泡揉出来。揉久一点口感更好哦。如果面团粘手可以撒一层薄薄的面粉揉，不要太多了。
步骤6/9 点击查看大图
将面团擀成长薄片然后卷成长条
步骤7/9 点击查看大图
切成大小适中的小段
步骤8/9 点击查看大图
放在涂过油的蒸笼上醒十几分钟左右，等面胚大了一圈，表面变得光滑就冷水上锅蒸，大火10分钟左右，关火后等5分钟再开盖。
最后一步点击查看大图
中间不要开盖，不然馒头表面会变得坑坑洼洼的，像我这次就是开盖后的样子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-07

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