梅干菜蒸肉丸
看着占据着冰箱的梅干菜总是不顺眼,正好麻麻买回了肉馅明儿个一大早打算做云吞,灵机一动就做个梅干菜蒸肉丸吧,没想到吃了第一碗,麻麻非让我再做一碗,嘻嘻,成就感提升
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步骤1/6
水煮花椒,制花椒卤,待凉
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步骤2/6
在肉馅中依次加入鸡蛋、水淀粉、胡椒粉、生抽、料酒、葱末、姜末、香菇丁
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步骤3/6
不停加入花椒卤,搅拌,直至粘稠、有劲儿,搅得动
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步骤4/6
梅干菜铺盘,用小勺抟成肉圆放在梅干菜上面。上笼蒸。
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步骤5/6
大火水开后,转中火10分钟,当然要看肉丸的量。
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最后一步
蒸好后,撒上摊好的蛋皮和切碎的香葱,淋上蒸鱼豉油,盖盖焖一会儿,让汤汁饱满。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-18
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