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梅干菜蒸肉丸(0/6)
水煮花椒，制花椒卤，待凉
在肉馅中依次加入鸡蛋、水淀粉、胡椒粉、生抽、料酒、葱末、姜末、香菇丁
不停加入花椒卤，搅拌，直至粘稠、有劲儿，搅得动
梅干菜铺盘，用小勺抟成肉圆放在梅干菜上面。上笼蒸。
大火水开后，转中火10分钟，当然要看肉丸的量。
蒸好后，撒上摊好的蛋皮和切碎的香葱，淋上蒸鱼豉油，盖盖焖一会儿，让汤汁饱满。