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自制腊肠广式风味的做法

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自制腊肠广式风味

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食材清单加入采购清单

五花肉 10斤

、

肠衣 50g

、

盐 40g

、

花椒 20g

、

大料 20g

、

砂糖 100g

、

老抽 40g

、

黑胡椒 20g

、

辣椒粉 15g

、

白酒 50g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肉切成一厘米见方块
步骤2/6 点击查看大图
把所有配料都放入并绊匀
步骤3/6 点击查看大图
肠衣用水泡化开
步骤4/6 点击查看大图
肠衣套在漏斗上漏斗装在绞肉机上（绞肉机的绞肉齿轮取下），如无绞肉机可直接用漏斗灌入，如无漏斗可用剪下的半个可乐瓶上半部分当漏斗灌入。
步骤5/6 点击查看大图
到15厘米处绳打节。
最后一步点击查看大图
阴凉通风处挂起，凉一周左右。

小贴士

广式腊肠比较适合大都人的口味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-23

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