巧克力海绵蛋糕
气疯蛋糕老公吃腻了,换换口味,感觉这个更简单
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步骤1/19
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鸡蛋
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步骤2/19
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可可粉20g
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步骤3/19
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黄油30g。融化成液态
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步骤4/19
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糖30g
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步骤5/19
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糖50g
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步骤6/19
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面粉60g+1/2小勺泡打粉
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步骤7/19
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蛋清分离
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步骤8/19
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打发蛋清。分3次加50g糖打发。打到湿性发泡(拉起弯曲尖角)
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步骤9/19
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蛋黄加30g糖,打到颜色变浅,体积膨松。最好用深点的容器,不然糖飞的到处都是。。
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步骤10/19
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分三次加入融化的黄油,打均匀。预热烤箱,150度10分钟。剩在碗底的黄油正好用来抹模具,别浪费!
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步骤11/19
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加入1/3蛋白,从下到上拌匀
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步骤12/19
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把拌好的蛋糊倒回蛋白盆,从下到上拌匀
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步骤13/19
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面粉和可可粉过筛
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步骤14/19
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倒进蛋白盆
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步骤15/19
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翻拌均匀
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步骤16/19
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倒入容器,我提前抹了黄油
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步骤17/19
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150度烤20分钟,出炉!非常香!
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步骤18/19
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放凉扣出,完工!
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最后一步
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切了前后两块拼起来,哈哈哈!
蛋糕放凉是门学问。。倒扣放,扣的那面容易受潮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-21
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