美食DIY ――红豆沙的做法

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美食DIY ――红豆沙

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1小时以上 | 切墩(初级)

红小豆适量

、

冰糖适量

、

黄油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红小豆洗净后，放入高压锅内加足量的水，盖上盖儿大火加热，开锅压阀，30分钟后关火
步骤2/9 点击查看大图
豆子煮好后，将锅从炉灶上端下来，豆子不要出锅。静止晾凉，为的是豆子能够吸干锅里残留的水分
步骤3/9 点击查看大图
用滤眼细小的滤网（使其变得细腻）置于不锈钢盆上，用勺子舀适量的红小豆倒入滤网中接着用勺子研磨将其碾碎过滤
步骤4/9 点击查看大图
接着用勺子研磨将其碾碎过滤
步骤5/9 点击查看大图
过滤好的豆沙
步骤6/9 点击查看大图
豆沙放入锅中，中火将其煮开
步骤7/9 点击查看大图
加入冰糖、黄油，转小火不停的用锅铲搅拌期间不断用木铲翻铲，防止糊锅
步骤8/9 点击查看大图
炒至到甜度均匀了，豆沙变得厚重或到自己喜欢的干湿程度即可即可关火。
最后一步点击查看大图
盛入密封好的容器内，放冰箱冷藏

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

豆科草本植物赤小豆或赤豆的种子。又称红小豆、米赤豆。分布于我国广东、广西、江西及上海郊区等地。赤豆又称红豆、红饭豆、朱赤豆。我国各地广泛栽培。夏、秋采摘成熟荚果，晒干，除去荚壳、杂质，收集种子备用。赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

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发布于 2013-03-20

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