纽约芝士蛋糕
纽约芝士 一听名字就觉得有很多浪漫色彩在里面 我一直对芝士蛋糕没有抵抗力 做给没有机会尝到的你！
222克
61克
147克
2567
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/25
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先准备好材料 需用6寸活底蛋糕模 那200g酸奶油不用准备 我写多了 其实就是用200g淡奶油自己做出来的
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步骤2/25
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制作酸奶油 200g动物鲜奶油+2小勺浓缩柠檬汁
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步骤3/25
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将步骤2充分搅匀 静置20分钟后 凝固成半固体状的酸奶油后 包上保鲜膜 放入冰箱冷藏
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步骤4/25
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将95g奥利奥（去完夹心后的）饼干片 用料理机打成粉末 没机器的可用擀面杖
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步骤5/25
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将35g黄油 隔水溶成液体后 倒入饼干粉末
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步骤6/25
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用勺子充分混合均匀后 倒入模具内
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步骤7/25
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用平板勺子将饼干碎压平整 压好后就和这张照片一样 一定压紧了！在周围刷上一层黄油 放入冰箱冷冻 备用
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步骤8/25
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这是压好后的照片
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步骤9/25
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奶油奶酪切小块 加60g白糖 隔水加热 化成膏状
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步骤10/25
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这时趁热加入25g切小的黄油 用打蛋器最低速 不然就用手动打蛋器好了 搅至无颗粒的浆状
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步骤11/25
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分两次加入鸡蛋 我是没启动打蛋器 直接搅匀的
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步骤12/25
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这时称出100g已做好的酸奶油倒入步骤11
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步骤13/25
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再加入两大勺酸奶 将此糊拌匀
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步骤14/25
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取出冻好的饼干模具 将蛋糕糊倒入
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步骤15/25
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预热烤箱 上下火 160度 中层烤 底层放加水的烤盘 烘烤30分钟
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步骤16/25
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时间到后 将底层加水的烤盘拿出后 再干烤30分钟
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步骤17/25
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出炉
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步骤18/25
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剩余的100g酸奶油 加10g白糖搅匀
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步骤19/25
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倒入蛋糕体内 170度 上火 烤5分钟
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步骤20/25
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出炉后晾冷 放入冰箱冷藏6小时脱模 貌似我的酸奶油少了些
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步骤21/25
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6小时候后取出脱模
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步骤22/25
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装饰1
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步骤23/25
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装饰2
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步骤24/25
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装饰3
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最后一步
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好了！口感好棒！不比麦当劳和良木缘的味道差哦 ^_^ 切成小份的更漂亮
制作饼干底时 一定要压得平整 紧实一些 这样在脱模切块时不至于松散 做好饼干底后 最好在六寸蛋糕模周围刷上一层黄油 再拿到冰箱冷冻 那样烤好的蛋糕更容易脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-03-19
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