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海带馅儿包子的做法

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海带馅儿包子

浏览 28.5万 · 收藏 1982 · 学做 3

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海边小城，春季里海带等海产品新鲜上市。

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新鲜海带适量

、

蒜瓣适量

、

姜末适量

、

五花肉适量

、

盐适量

、

鸡精少许

、

食用油少许

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
酵母用温水化开，面粉适量，用温水调面。揉成面团，放到温暖处发酵至两倍大
步骤2/6 点击查看大图
新鲜海带买回来洗一下，锅里加足够水量，煮海带约10分钟吧捞出反复洗净。把海带中间较肥厚的部分切下来留着拌海带丝用。包包子只用边缘薄的。将海带洗净后，凉水泡一个小时吧。然后洗净切碎。五花肉剁成肉泥，当然也可以切块。我家小子喜欢肉糜状的。五花肉加少许酱油，料酒，鸡精腌制。切好的海带放肉馅上
步骤3/6 点击查看大图
足够多的蒜瓣，拍碎切成蒜末。炒锅里加热，加入适量的食用油（海带不太吸油，相对少用点儿）烧热后，加入蒜末爆香后关火，晾凉，浇到海带馅儿上，再将包子馅儿加少许盐，鸡精拌匀
步骤4/6 点击查看大图
面团发酵好后，再次揉搓，切成小剂子，擀成厚薄合适的面片儿，包成小包子吧
步骤5/6 点击查看大图
包好的包子依旧放到温暖处醒一个小时左右吧。醒的时候上面要盖层薄单子哦，要不面皮儿就干干了
最后一步点击查看大图
蒸锅里加入足够多的水点火，将醒好的包子放入篦子上，大火烧开5、6分钟后改中小火再继续10分钟就可以关火了。关火后等5、6分钟打开盖子，香喷喷的包子就出锅了

小贴士

1新鲜海带煮的时间根据自己对食物软硬的喜好吧，一般不需要很长时间，因为新鲜，比较嫩的。2煮好的海带用凉水泡会儿去海腥味儿。3买的整根的海带中间肥厚的部分不太适合包包子4包好的包子一定要再次醒发下，这样包子面皮暄软好吃5醒发的时候上面一定要遮盖点儿什么，不然面皮儿会干裂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-19

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