草莓酱轻芝士
这个方子是君之的，第一次做，成功率很高！再加上我自制的草莓酱！哇真的美味！
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步骤1/8
奶油奶酪软化后加入酸奶、淡奶一起搅拌打至顺滑无颗粒状。
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步骤2/8
加入两个蛋黄，搅拌均匀，再筛入低粉，用刮刀拌至无颗粒状，放到冰箱冷藏。
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步骤3/8
细砂糖分三次加入蛋白里打发至8分发
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步骤4/8
先舀3分之1的蛋白到奶酪糊，用翻拌的手法把蛋白和奶酪糊拌均
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步骤5/8
拌均好的面糊再倒入蛋白里一样用翻拌的手法拌均，不能用划圈的手法，以免蛋白消泡
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步骤6/8
拌好的面糊应该是浓稠状的。因为我的是活底，所以得先用锡纸包住，以免进水。
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步骤7/8
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烤箱先预热，我一般预热都是调到200度。之后把面糊倒入模具里，振一下，把气泡振出来！把蛋糕模放在烤盘里，注入水，尽可能的多哈！水浴法150度下层烤一小时。出炉后用牙签插入蛋糕里，如果拔出的牙签没有沾着面糊，说明蛋糕已经烤好啦！如果牙签还沾着面糊，就再入烤箱烤一会！
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最后一步
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出炉冷却后脱模，放冰箱冷藏4小时以上！冷藏后切件，我加了一点草莓酱~真的很搭！！
蛋白不能打发太过，不然再烤的过程会容易开裂，我就是犯了这个错，所以开裂了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-20
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