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法式巧克力熔岩蛋糕的做法

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法式巧克力熔岩蛋糕

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黑巧克力 70克

、

低筋面粉 30克

、

黄油 55克

、

蛋黄两个

、

蛋清一个

、

白兰的一大勺

、

白糖 20克

烹饪步骤

步骤1/9
将黄油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化。却冷至３５度待用
步骤2/9
鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打发
步骤3/9
打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中
步骤4/9
再加入朗姆酒或白兰地，充分搅拌
步骤5/9
筛入低筋面粉
步骤6/9
充分搅拌，混合均匀至看不到白色粉末。混合好的面糊放进冰箱冷藏３０分钟
步骤7/9
模具内部涂抹黄油或植物油，再筛上糖粉
步骤8/9
冷藏好的面糊倒入模具至七成满
最后一步
放进预热过的烤箱烘烤。烤好后倒扣脱模，撒上糖粉，趁热食用

小贴士

模具不要填太满，否则不会成型，反而会塌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-02-25

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