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粉皮鸡的做法

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粉皮鸡

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每次只要吃鸡我们家的老王和小王最喜欢的就是这道粉皮鸡了，第一次发菜谱，不足之处大家多多指教！

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鸡一只

、

粉皮适量

、

油适量

、

盐适量

、

面酱适量

、

八角一颗

、

桂皮一小段

、

干红椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡斩大块，冷水下锅焯水，水开后停火捞出用冷水冲洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
葱斜切段，姜片，辣椒，八角，桂皮，花椒准备好。上面配料栏里忘记写花椒了。。。
步骤3/8 点击查看大图
油烧热加入姜片，放入焯过的鸡块翻炒片刻。
步骤4/8 点击查看大图
加入适量的甜面酱，继续翻炒，能吃辣的可以在这步加入干辣椒。
步骤5/8 点击查看大图
锅中加开水大火烧开，转小火炖60分钟直至鸡肉软烂。这时可以把粉皮洗好用温水泡软。由于我们家那位每次总是强调多加水，多加粉皮，所以我水和粉皮的量比较大，不过粉皮是很吸水的，所以大家要记得这道菜还是比平时要多加水的
步骤6/8
哎呀，第一次写食谱比较凌乱，忘记说第五步加水后要把花椒等大料装入茶包袋放入锅中
步骤7/8 点击查看大图
鸡炖至软烂时加入粉皮，稍微炖一小会，泡过的粉皮很容易熟。
最后一步点击查看大图
加入事先切好的葱段，适量的盐，美味下饭的粉皮鸡就大功告成了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-19

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