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2009.05.17 電鍋出好菜-青絲丁香麵線的做法

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2009.05.17 電鍋出好菜-青絲丁香麵線

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澎湖人的消暑必吃料理，當地盛產的角瓜和丁香魚，是夏季必吃的消暑好料喔！

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10分左右 | 切墩(初级)

澎湖角瓜半條

、

新鮮丁香魚 200g

、

澎湖麵線半把

、

醃冬瓜 60g

、

蒜泥 10g

、

蔥花 1支

、

薑末 5g

、

香油 2茶匙

、

鹽 1小匙

、

鹽 1小匙

、

米酒 2茶匙

烹饪步骤

步骤1/4
角瓜先刨去皮、對切、去籽、再切條；醃冬瓜切條，備用。
步骤2/4
丁香魚加米酒抓勻，備用。
步骤3/4
取蒸盤，依序放入作法1角瓜、作法2、作法1醃冬瓜，再放進薑末、鹽，入電鍋蒸10分鐘後，加入蔥花，備用。
最后一步
取一鍋滾水，下鹽、麵線煮熟盛出，放入水晶碗，拌入香油、蒜泥、鹽拌勻，再加一次香油、蔥花拌勻後擺盤，將做法3淋上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-02-21

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