香橙奶酪蛋糕

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这是自己瞎琢磨出来的，因为冰箱里的奶酪片实在吃不惯、丢掉吧可惜了，于是想到家里还有橙子、用来做蛋糕不知道怎样，没想到做出来的蛋糕没有那种奶酪的怪味了，反而是淡淡的橙香，软软的，不是太甜，喜欢甜的可以适量再加点糖

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奶酪片 7片

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低粉 90克

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牛奶半袋左右

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香橙一个

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鸡蛋五个

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细砂糖 80克

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塔塔粉一克

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食盐一克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
主料大集合
步骤2/15 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离、家里没有打蛋盆，凑合用用
步骤3/15 点击查看大图
橙子用盐洗干净，刨出外皮，切细，越细越好，忽略我的，因为某人不喜欢橙子我后来又过滤了、橙子再对半切开挤出橙汁备用
步骤4/15 点击查看大图
奶酪我是放微波炉里转30秒软化、加入橙汁和橙子皮屑、分三次加入蛋黄、筛入低粉
步骤5/15 点击查看大图
用刮刀搅拌、加入牛奶，因为天气冷的原因奶酪容易凝固，这时可以把盆放到热水盆里搅拌均匀
步骤6/15 点击查看大图
隔着热水搅拌成无颗粒状、不能太厚，也不要太稀
步骤7/15 点击查看大图
蛋白加入三分之一糖和塔塔粉、食盐、用打蛋器低速打出大的泡泡、再加入三分之一糖高速打发、打发一两分钟之后加入剩下的三分之一继续高速打发，打发到能拉出尖，花纹不会消失即可
步骤8/15 点击查看大图
分三次把蛋白加入到奶酪糊中、每一次都要搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
蛋糕膜里面放上油纸，外面包锡纸
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把蛋糕糊高一点倒入蛋糕膜中，我这个是八寸、六寸的也可以、因为八寸考出来是一半高
步骤11/15 点击查看大图
大力震动一下，震出泡泡，烤箱175度预热
步骤12/15 点击查看大图
烤盘里放水，中下层，上下火175度，烤30分钟
步骤13/15 点击查看大图
用牙签插入、不沾牙签就已经熟啦、取出蛋糕膜、翻过来就能脱模
步骤14/15 点击查看大图
脱模以后，晾凉再切快，我心急了还是热的就切了，切的太难看了大家表介意哈、
最后一步点击查看大图
晾凉以后可以放冰箱冰一冰，口感会更好。第一次写菜谱，希望大家喜欢哈，有什么不对的地方还请大家指点噢、嘿嘿

小贴士

主要是天气冷奶酪一会就会凝固、我的方法就是把它搁在热水盆里、牛奶是看情况加的稀了加少点厚了慢慢加多点、橙子皮最好是放进去本来我也是放进去的老公不喜欢吃橙子、但我把橙汁挤进去他还是吃了没敢放橙皮。我的鸡蛋是草鸡蛋比较小所以用了五个、普通的四个应该差不多吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-14

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