炸丸子的做法

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炸丸子

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虽说天南地北年俗各异，但是炸丸子这事儿跟年连着的确是很多地方都有。啥肉丸子红薯丸子藕丸子萝卜丸子还有糯米丸子等等的，甭管哪一种属于你，它都能真真切切地承载着过年的味道气息。越是到这个时候对丸子的念想也就越深，好像平时吃的丸子都不叫丸子，只有年的丸子里面才揉进了团满了无限的好香好想。

食材清单加入采购清单

萝卜 300克

、

土豆 150克

、

鸡蛋 1个

、

面粉 150克

、

姜 10克

、

盐 4克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。
步骤2/11 点击查看大图
然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出。
步骤3/11 点击查看大图
将土豆擦丝。
步骤4/11 点击查看大图
10克姜擦丝。
步骤5/11 点击查看大图
然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些。
步骤6/11 点击查看大图
剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉。
步骤7/11 点击查看大图
拌匀成粘稠的糊状。
步骤8/11 点击查看大图
在虎口处挤出圆形丸子状。
步骤9/11 点击查看大图
或者用小勺从虎口处铲起。
步骤10/11 点击查看大图
放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆。
最后一步点击查看大图
小火慢炸至丸子颜色发黄即可。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1.萝卜要稍稍腌制一下并挤干水份，这样丸子好成型，炸好后内部也干爽醇香。 2.面粉的量可以试着加，拌匀能在虎口处挤成团即可，若放太多丸子就成面疙瘩了也不好吃。 3.一定要小火炸，若火大了外面炸焦里面会不熟的。 4.想要丸子更脆就再复炸一遍。

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发布于 2013-02-16

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