炸丸子
虽说天南地北年俗各异,但是炸丸子这事儿跟年连着的确是很多地方都有。啥肉丸子红薯丸子藕丸子萝卜丸子还有糯米丸子等等的,甭管哪一种属于你,它都能真真切切地承载着过年的味道气息。越是到这个时候对丸子的念想也就越深,好像平时吃的丸子都不叫丸子,只有年的丸子里面才揉进了团满了无限的好香好想。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。
-
步骤2/11
点击查看大图
然后加入2克盐拌匀,腌制半小时后将水份挤出。
-
步骤3/11
点击查看大图
将土豆擦丝。
-
步骤4/11
点击查看大图
10克姜擦丝。
-
步骤5/11
点击查看大图
然后将它们一起倒在菜板上,用刀稍剁几下,尽量的让各种丝再短一些。
-
步骤6/11
点击查看大图
剁好后再放入盆中,加入鸡蛋、盐、面粉。
-
步骤7/11
点击查看大图
拌匀成粘稠的糊状。
-
步骤8/11
点击查看大图
在虎口处挤出圆形丸子状。
-
步骤9/11
点击查看大图
或者用小勺从虎口处铲起。
-
步骤10/11
点击查看大图
放入温热的油锅里,并用无水的勺子慢慢推动一下,让油带动丸子转动,这样能保证丸子的形状更圆。
-
最后一步
点击查看大图
小火慢炸至丸子颜色发黄即可。
1.萝卜要稍稍腌制一下并挤干水份,这样丸子好成型,炸好后内部也干爽醇香。
2.面粉的量可以试着加,拌匀能在虎口处挤成团即可,若放太多丸子就成面疙瘩了也不好吃。
3.一定要小火炸,若火大了外面炸焦里面会不熟的。
4.想要丸子更脆就再复炸一遍。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-02-16
炸丸子的相关分类
炸丸子的相关推荐
-
麻辣干锅虾
1656669人看过 -
百吃不厌家常菜~红烧肉炖土豆
4162688人看过 -
土豆饼
46593人看过 -
宫保鸡丁
7859965人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10128640人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#炸丸子
331640人看过 -
【节后清肠需吃草】清炒油麦菜
1399924人看过 -
香甜玉米汁
708386人看过 -
红烧猪蹄
26452959人看过 -
三子养生汤(治咽炎)
545947人看过 -
#花10分钟,做一道菜!#凉拌茄子
21430644人看过 -
水煮花生米
3381689人看过