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紫薯菠萝麻球的做法

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紫薯菠萝麻球

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从超市买的菠萝不够甜，扔了又觉得可惜，就想到了把做紫薯玫瑰花馒头多下来的紫薯和菠萝做一道点心。

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紫薯泥 300g

、

菠萝小半个

、

糯米粉少许

、

牛奶少许

、

白砂糖适量

、

芝麻适量

、

淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把菠萝切片，再切成小丁，一定要切的小一点哦。切的过程中渗出来的菠萝汁不要浪费，全部倒入盘中，再放入白砂糖腌制，我喜欢吃甜的，所以放了蛮多砂糖。搅拌一会之后，菠萝汁会慢慢渗出，混合着融化的糖水，准备下锅。
步骤2/9 点击查看大图
锅子烧热之后开小火，将整盘子的菠萝和菠萝汁全部倒入，当看到菠萝汁开始沸腾，开大火，将事先准备好的淀粉水倒入勾芡，然后装盘。淀粉少放点，勾芡的要稀一点，我这次勾芡得太厚了。
步骤3/9 点击查看大图
将紫薯洗净放蒸锅里大火蒸45分钟，然后去皮，捣成泥状。
步骤4/9 点击查看大图
往紫薯泥中加入少许糯米粉和牛奶。
步骤5/9 点击查看大图
搅拌均匀，牛奶不能放多，不要太湿。
步骤6/9 点击查看大图
取一小团紫薯泥，先搓成球状，然后用手指挖个洞，一边捏着边缘，一边旋转，中间的那个洞逐渐变深，紫薯泥外表捏完之后也看不到裂缝。
步骤7/9 点击查看大图
往中间放入一勺菠萝，然后收口，揉成球状。
步骤8/9 点击查看大图
表面抹上一层芝麻。
最后一步点击查看大图
最后放油里炸一下，放烤箱里烤烤也可以。香香甜甜很好吃的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-02-13

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