酱鸭舌
-
步骤1/9
点击查看大图
大葱洗净切成段,老姜切片,大蒜拍破去皮,鸭舌用流动水搓洗干净;
-
步骤2/9
点击查看大图
锅中加入足量的水,放入洗过的鸭舌,大火烧开后转中火煮5分钟,
-
步骤3/9
点击查看大图
将鸭舌捞出,再用清水反复搓洗干净,煮过鸭舌的水倒掉不要;
-
步骤4/9
点击查看大图
锅中重新注入适量的水,大火烧开后,放入洗净的鸭舌焯一分钟后捞出沥水备用;
-
步骤5/9
点击查看大图
将沥水后的鸭舌放入碗中,加入15ml生抽和15ml料酒、白糖、盐、葱、姜、蒜拌匀后放冰箱冷藏腌制5个小时;
-
步骤6/9
点击查看大图
炒锅倒入少许油,油热后放入葱姜蒜爆香,
-
步骤7/9
点击查看大图
放入腌制过的鸭舌,
-
步骤8/9
点击查看大图
加入冰糖、老抽、剩余的料酒,
-
最后一步
点击查看大图
再加足量清水没过鸭舌表面,大火烧开后转小火焖煮20分钟至汤汁收干即可。
1.鸭舌一定要反复的搓洗,焯水两次才干净。
2.这个是葱姜味的鸭舌,如果喜欢味道更香浓的话,可以加入桂皮,八角等多种香料制成料包一同卤煮,五香或十三香随你喜欢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-02-05
酱鸭舌的相关分类
酱鸭舌的相关推荐
-
酱鸭舌~超有嚼劲好吃的停不了手
802591人看过 -
韭菜炒香干
13124511人看过 -
经典粤菜 下酒菜 头抽鸭舌
1627506人看过 -
卤鸭舌(甜辣味)
713485人看过 -
红烧鸭舌
294667人看过 -
街边小吃【香烤红薯】
339613人看过 -
宫保鸡丁
4881914人看过 -
#开启观赛嗨吃局#夏日解暑.这样煮绿豆沙出沙超快!
148969人看过 -
小炒肉(经典版)
6386175人看过 -
嘎嘣脆的小米锅巴,追剧必备小零食
35351人看过 -
不用鸡精,原味就鲜美无比——排骨海带汤
359722人看过 -
湘菜经典菜肴辣椒炒肉
40190人看过