蛤蜊汤

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有没有跟我一样的同学，吃肉神马的，不喜欢大块过瘾的，偏喜欢骨头多肉少的；吃水果神马的，不喜欢可以直接啃的，偏喜欢皮多肉少的，吃海鲜神马的，不喜欢可以大口下嘴的，偏喜欢喜欢壳多肉少的…冒着被俺娘踢出门去的危险，我还是想说，这样吃，我觉得更加有滋有味海鲜当中，比如蛤蜊，就属于费力讨不到多少肉的一类，但我却喜欢。虽然没多少肉，但鲜味十足，或许一顿饭几乎都在不停剥壳，却仍然可以吃得不亦乐乎。我记得小时候，每次吃完蛤蜊，我都会拿个小刷子，把漂亮的花壳一个一个刷得干干净净，然后摆在窗台上晾干，非常有成就感。来南方之后，发现蛤蜊还真是不贵，算是物美价廉的海产品了。可别瞧它小，这小小的一丁点肉，不仅肉质鲜美，营养也颇为全面，素有“天下第一鲜”的美誉。在有些地方甚至还流传着 “吃了蛤蜊肉，百味都失灵”的说法，真可谓鲜到极致营养丰富的蛤蜊，卡路里却很低，是一种低热能、高蛋白的理想减肥食品，所以对于热衷于瘦身的朋友来说，绝对是解馋的不二之选啊。此外，蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿的作用，很适合女性哦。清鲜味美的蛤蜊汤，喝起来毫无负担，却可以鲜掉眉毛

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蛤蜊 300g

、

海带结 50g

、

金针菇 100g

、

姜丝少许

、

葱末少许

、

鸡汁 1小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蛤蜊用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；
步骤2/7 点击查看大图
金针菇切去根部、洗净，姜切丝；
步骤3/7 点击查看大图
锅中放入姜丝，倒入足量水；
步骤4/7 点击查看大图
加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开；
步骤5/7 点击查看大图
汤滚开后，放入蛤蜊；
步骤6/7 点击查看大图
煮至蛤蜊打开后，放入海带结；
最后一步点击查看大图
煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可。

小贴士

1. 用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则会严重影响口感； 2. 水中加入几滴香油，蛤蜊的吐沙效果非常好； 3. 鸡汁可用自己熬制的高汤代替，注意不要太浓，会抢了隔离的清鲜味道； 4. 鸡汁中已含有盐分，所以可根据个人口味来决定是否加盐。

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发布于 2013-02-04

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