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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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猪里脊半斤

、

木耳 8朵

、

青尖椒一根

、

胡萝卜一根

、

郫县豆瓣酱一大勺

、

老抽半勺

、

糖半勺

、

蛋清一个

、

料酒半勺

、

胡椒粉少许

、

淀粉半勺

、

蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/4
将猪里脊，青尖椒，胡萝卜切丝；木耳泡发切丝；切好丝的猪里脊肉加入胡椒粉，料酒蛋清腌制5分钟；蒜切碎丁。
步骤2/4
将腌好的猪里脊肉中加入淀粉调好，热油锅，放油，不要太热，放入肉丝滑炒，至颜色变白就盛出来。
步骤3/4
锅中继续放油，放入蒜爆香，加入郫县豆瓣酱翻炒出香味，加入料酒，老抽和白糖翻炒后倒入切好的尖椒丝，胡萝卜丝好木耳丝翻炒再加入里脊丝翻炒。
最后一步
加入一勺清水，翻炒至上色均匀，所有食材都熟了就可以出锅啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-31

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