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贵州经典菜——【酸汤蹄花】

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【酸汤蹄花】含有丰富胶原蛋白的猪蹄放入酸汤中，经过炖煮后，酸汤完全浸入到猪蹄的胶质中，猪蹄软糯，入口即化，酸味鲜美，吃够了猪蹄，再涮蔬菜，荤素完美搭配，还能减肥。姐妹们，心动不，做起来，做起来，一起寻找记忆中的美味。
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
猪蹄 1只
、
芸豆 50g
、
黄豆芽 150g
、
西红柿 1个
、
姜 少许
、
蒜 少许
烹饪步骤
小贴士

1.猪蹄最好烧过，在市场买可请档主用喷枪帮忙烧，超市买就只能回来自己烧，没办法烧就在第4步煮的时候多煮些时间； 2.用新鲜的木姜子味道更好，没有就只能木姜子油代替； 3.有新鲜的笋，和豆芽一起下锅煮，汤味道更好； 4.酸汤蹄花做好后，可直接吃，也可以做火锅底，涮豆腐、青菜、排骨、酥肉都很好吃； 5.要配着蘸水吃，蘸水用辣椒粉、腐乳、葱花、生抽等按自己喜好调。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-31

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