清炖扬州狮子头
虽然是浙江人,但非常喜欢淮扬菜的温婉,试着自己做一次扬州狮子头.清炖的狮子头,放入碧绿的青菜,暖意涌上心头.
-
步骤1/6
将荸荠洗净,去皮后,剁碎.同时将油条也切成碎末.
-
步骤2/6
将荸荠碎和油条碎拌入五花肉糜中,加入食盐,料酒和生粉拌匀.记得要顺着一个方向来拌
-
步骤3/6
在拌的过程中,分几次加入请水,使肉糜上浆.
-
步骤4/6
点击查看大图
将一部分需要的量,使劲地甩在砧板上,反复这个动作,大约十次.然后搓成大小一致的狮子头.大小可以随意,但我觉得清炖的狮子头可以稍大些
-
步骤5/6
准备好洗净的菜心.如果有高汤的话,将狮子头放入高汤中,大火煮开后,转文火炖20分钟后,放入菜心,煮开后出锅. (高汤可以用鸡,或者猪脚等来熬)
-
最后一步
点击查看大图
一碗清炖扬州狮子头,暖意上心头.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-01-29
清炖扬州狮子头的相关分类
清炖扬州狮子头的相关推荐
-
如何用现成的狮子头装逼（青菜狮子头）
35595人看过 -
狮子头
98544人看过 -
扬州淮扬菜【狮子头】 更是一道国宴菜
32130人看过 -
扬州狮子头
51908人看过 -
狮子头
14124人看过 -
酸汤肥牛(贵州红汤版)
56119人看过 -
日式溏心蛋
1091216人看过 -
KitchenAid | 扬州狮子头
56992人看过 -
水煮溏心蛋
86279人看过 -
豆腐狮子头
28557人看过 -
宿舍扬州狮子头
511715人看过 -
扬州名菜--【清炖绣球狮子头】
120366人看过
