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避风塘炒虾

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83小钟

武汉不太容易买到新鲜海鲜神马的，所以。。。 过年过节的时侯，主打菜也就是在鱼，肉，虾上面玩花样。 这道避风塘炒虾，也是我玩美博后，跟着博子里的姐妹们学的。家里人都觉得很有意思，炒得金黄黄蒜蓉，再加上炸得酥脆的小虾，连壳都能嚼得很香下酒，当零食都好！！！！ 【每年6到9月，台风会侵袭香港，为了避免出入香港的船只遭到台风侵袭， 60年代初，香港政府在维多利亚港修建船舶躲避台风的港湾。那里除了可以停泊50艘巨轮外， 还有许多小型船只也会来此躲避台风。这种避风的港湾有多个，其中最大的就是铜锣湾，被当地人叫做避风塘。 后来，香港沿海的渔民， 在香港附近的水域很难捕获到鱼，仅靠捕鱼已经难以为生。世代以大海为家的渔民，舍不得离开大海。于是，渔民把目光瞄上了铜锣湾，开始驾船来到铜锣湾，支起炉灶，用渔家特殊的烹调方式，经营特色美食。这其中最有名的就包含 “避风塘”系列菜式。80年代，避风塘菜式，也从香港被传至日本，新加坡，美国，中国台湾和中国内地等处。】
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
大虾
、
面包糠
、
盐
、
料酒
、
胡椒粉
、
姜
、
葱
、
淀粉
、
蒜
烹饪步骤
小贴士

1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。 2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-25

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