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腊鱼烧五花

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Nicole

今天要为大家推荐一款很靠谱儿的吃法：腊鱼烧五花。因为相对于新鲜的肉类，腊味中都缺少水分和油分，所以将腊味于含油量大的食材同煮，可以使肉质充分吸收油脂，变得丰满润泽，非常香 五花肉与腊鱼同煮，既可以使鱼肉吸收油脂，也会让五花肉同时吸收特殊的腊味香，变得香而不腻，说它是完美的搭配，一点儿都不为过。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
腊鱼 6块
、
五花肉 1块
、
青红椒 各1个
、
干豆角 少许
、
小红辣椒 2个
、
大葱 1段
、
姜 1块
、
蒜 2瓣
、
干辣椒 2个
、
八角 2个
、
桂皮 1块
、
花椒 20粒
、
生抽 2大勺
、
辣酱 2大勺
烹饪步骤
小贴士

1. 干豆角需要提前浸泡，泡透炖起来才好吃； 2. 腊鱼焯烫一下，可以去除浮盐，肉质也会变软； 3. 由于腊鱼中含有盐分，不需再另外加盐； 4. 加入适量辣酱可以提鲜，使这道菜更具风味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-22

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