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生滚龙虾粥的做法

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生滚龙虾粥

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小青龙是龙虾的一种，富含蛋白质，脂肪含量极低，特别适合体虚的人食用，春天用它来熬粥，鲜香可口，温润暖胃，下面介绍一道生滚龙虾粥的做法，简单快手，不需要什么技巧就能做得好喝，我家小朋友一口气都能喝两大碗，喜欢的朋友欢迎点赞收藏。参与活动: #感恩妈妈爱与味蕾同行#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

小青龙 1只

、

大米 1碗

、

盐少许

、

姜一块

、

胡萝卜半根

、

芹菜 1小把

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
砂锅煮出来的粥要香一些，所以这次选择了砂锅煮，锅中加入适量清水烧开，水开后下入淘洗干净的大米，用汤勺推动下防止糊底。
步骤2/7 点击查看大图
小青龙一只，刷洗干净备用。
步骤3/7 点击查看大图
先把小青龙对半切开，挑去虾鳃和虾线，切小备用，虾黄要保留着，不要丢掉。
步骤4/7 点击查看大图
待锅中的水再次烧开后，下入龙虾块儿，胡萝卜丁，生姜片，大火再次煮开。
步骤5/7 点击查看大图
要想把生滚粥熬出外面卖的那种粘稠感，就需要大火小火交替煮，反复几次，粥就变成浓稠的状态了。
步骤6/7 点击查看大图
最后往粥里加一勺食用油增香，芹菜碎一定要放，它跟海鲜粥是绝配，盐只需要放一点点就可以，小青龙本身的鲜味就很浓郁了。
最后一步点击查看大图
然后再继续煮上三五分钟就可以出锅了，虾肉洁白Q弹，粥里满满都是虾肉的鲜香，混着芹菜的清香和胡萝卜软甜的口感，忍不住会多吃一碗。

小贴士

小青龙的味道足够鲜美，且一只也很大，一锅粥只需要放一条就够了，个人觉得不要再添加其它海鲜类的食材，多了反而影响龙虾的味道，瘦肉和贝类也无需再添加，简单一点盐调味就足够了，没有吃过的朋友一定要试试看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-05-23 · 江西省

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