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简单的戚风蛋糕的做法

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简单的戚风蛋糕

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我家的小姑娘很爱吃这种蛋糕。

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 90克

、

鸡蛋四个

、

白砂糖 50克

、

玉米油 30克

、

酸奶一盒

、

草莓五颗

、

柠檬几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
烤箱预热时间:上火150度，下火130度，时间20分钟
步骤2/8
蛋清蛋黄分离，玉米油加酸奶搅拌均匀，榨汁机把草莓打碎，取草莓汁倒入盆中搅拌均匀再加四个蛋黄搅拌均匀，最后筛入低筋面粉。
步骤3/8
用刮刀上下左右切拌均匀，蛋黄糊放在一边待用，千万别画圈搅拌，会起筋。
步骤4/8 点击查看大图
烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴柠檬汁，共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可。
步骤5/8 点击查看大图
取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀然后倒进戚风蛋糕的磨具里在座子上嗑两下去大泡。
步骤6/8 点击查看大图
。。
步骤7/8 点击查看大图
模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层，上下火，180度，30分钟，烘烤结束，取出蛋糕脱模以后就可以吃了。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间； 2、这个方子很适合做给小朋友吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-02

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